CEIA DE NATAL
Uma opção deliciosa e saudável para pessoas que são celíacas, intolerantes a glúten e diabéticas é o peru assado. Nesta receita, vamos compartilhar uma versão leve, fácil de fazer e extremamente suculenta.
Ingredientes do peru assado:
- 1 peru de 5 kg
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
- 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta moída na hora
Ingredientes do molho de frutas vermelhas:
- 1 xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas (morangos, framboesas, mirtilos)
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1/4 colher (chá) de canela em pó
- 1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada
Ingredientes dos legumes assados:
- 1 cebola média, cortada em cubos
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Lave bem o peru e seque-o com papel-toalha.
- Em uma tigela, misture o suco de laranja, o azeite de oliva, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino.
- Unte o peru com a mistura de temperos por dentro e por fora.
- Coloque o peru em uma assadeira grande e leve ao forno por 3 a 3,5 horas, ou até que esteja cozido e dourado.
- Enquanto isso, prepare o molho de frutas vermelhas. Em uma panela, misture as frutas vermelhas, a água, o amido de milho, a canela e a noz-moscada. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Quando o peru estiver cozido, retire-o do forno e deixe descansar por 30 minutos antes de servir.
- Enquanto isso, prepare os legumes assados. Em uma assadeira, misture a cebola, as cenouras e a abobrinha. Regue com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Leve ao forno por 30 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Sirva o peru assado com o molho de frutas vermelhas e os legumes assados.
Dicas:
- Para deixar o peru ainda mais saboroso, você pode adicionar outros temperos à mistura, como alho em pó, cebola em pó, páprica doce ou picante, entre outros.
- Você também pode rechear o peru com frutas secas, como uvas-passas, damascos ou ameixas.
- Para acompanhar o peru, você pode servir legumes assados, arroz integral ou quinoa.
Conclusão:
Este peru assado com molho de frutas vermelhas e legumes assados é uma ótima opção para uma ceia de Natal saudável e saborosa. É um prato completo e equilibrado, que é perfeito para quem tem restrições alimentares.
O molho de frutas vermelhas é uma opção doce e refrescante, que combina muito bem com a carne branca do peru. Os legumes assados são uma opção saudável e saborosa, que complementa o prato com fibras e vitaminas.
- O prato é completo e equilibrado
- É perfeito para quem tem restrições alimentares
- O molho de frutas vermelhas é doce e refrescante
- Os legumes assados são saudáveis e saborosos
Espero que essa receita de peru assado com legumes e molho de frutas vermelhas sem trigo e sem glúten seja uma adição especial à sua ceia de Natal. Aproveite e compartilhe com seus familiares e amigos!
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