Ingredientes:

Para o Bolo:

• 2 xícaras de farinha de amêndoas
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de chocolate picado

Para a Cobertura de Chocolate:

• 1 xícara de chocolate amargo picado
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
2. Em uma tigela grande, misture as farinhas, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, misture o açúcar mascavo, o óleo vegetal, a água e a cenoura ralada.
4. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture até que estejam bem combinados.
5. Adicione o chocolate picado e misture delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com o chocolate.

Cobertura de Chocolate:

1. Em uma panela pequena, derreta o chocolate amargo em banho-maria.
2. Adicione o creme de leite fresco e a manteiga e misture até que estejam bem combinados.
3. Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo frio e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas:

• Para um bolo mais úmido, adicione 1/2 xícara de iogurte natural à massa.
• Para um bolo mais doce, adicione 1/4 xícara de açúcar mascavo extra à massa.
• Para um bolo mais chocolatudo, adicione 1/2 xícara de chocolate picado extra à massa.
• Sirva o bolo com uma cobertura de chocolate, sorvete ou frutas frescas.
• Sirva o bolo com uma cobertura de chocolate, sorvete ou frutas frescas.

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