A feijoada é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira. É um prato saboroso e nutritivo, que reúne ingredientes simples e acessíveis. A farofa crocante é o acompanhamento perfeito para a feijoada, pois adiciona textura e sabor ao prato.

Se você nunca experimentou a feijoada com farofa crocante, está perdendo uma das melhores experiências gastronômicas que o Brasil tem a oferecer. O sabor da feijoada é único, com o feijão preto cozido lentamente na panela de pressão, a carne seca desfiada, o paio e a linguiça calabresa. A farofa crocante adiciona um toque especial ao prato, com sua textura crocante e sabor amanteigado.

Esta receita de feijoada com farofa crocante é fácil de seguir e resulta em um prato delicioso e inesquecível.

Ingredientes feijoada 

• 500g de feijão preto
• 300g de carne seca
• 300g de paio
• 300g de linguiça calabresa
• 200g de bacon
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Ingredientes farofa crocante:

• 1 xícara de farinha de milho flocada
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/4 xícara de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 xícara de castanhas-do-pará picadas
• 1/4 xícara de uvas-passas

Modo de preparo feijoada:

• Deixe o feijão de molho em água fria por 12 horas.
• Escorra o feijão e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir o feijão.
• Adicione a carne seca, o paio, a linguiça calabresa, o bacon, a cebola, o alho, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino.
• Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos, contados a partir do momento em que a panela começar a chiar.
• Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
• Abra a panela de pressão e verifique se o feijão está cozido. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
• Em uma frigideira à parte, coloque o óleo/azeite até ficar quente, acrescente a cebola picada e o alho até ficarem dourados.
• Adicione na frigideira uma concha do feijão e misture junto com a cebola e o alho para refogar
• Coloque esta mistura na panela do feijão e deixe apurar até o caldo engrossar
• Sirva a feijoada com arroz branco, couve refogada e farofa.

Modo de preparo:

• Em uma panela média, misture a farinha de milho flocada, a farinha de amêndoas, o azeite de oliva, a água, o sal e a pimenta-do-reino.
• Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que a farofa esteja dourada e crocante.
• Retire do fogo e misture as castanhas-do-pará e as uvas-passas.
• Sirva imediatamente.

Dicas:

• Para deixar a feijoada mais saborosa, use carnes de qualidade.
• Se você não tiver panela de pressão, pode cozinhar a feijoada em uma panela comum, mas o tempo de cozimento será maior.
• Sirva a feijoada com seus acompanhamentos favoritos. Além de arroz branco, couve refogada e farofa, você pode servir também laranja fatiada, torresmo e molho de pimenta.
• Para deixar a farofa ainda mais crocante, asse-a no forno por alguns minutos.
• Você pode usar outras farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de tapioca.
• Você pode adicionar outros ingredientes à farofa, como bacon, calabresa ou vegetais.

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